イタリア料理を山形県庄内で楽しむ

1969年山形県鶴岡市生まれ。新潟県との県境で育ち、鶴岡東高校卒業後、東京でイタリア料理、フランス料理、洋菓子、イタリアンジェラートを修行。帰郷後庄内の2店舗で料理長を務める。2000年櫛引町にイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」を開店。庄内の豊かな食材を生かした料理を提供し続けるとともに、庄内の農業・畜産・水産業の発展のため「食の都庄内」の親善大使・山形県食育体系検討委員会委員を努める。イタリア・マルケ州のオーガニックフェスタに出店、市から表彰を受ける。
また、ハンガリーの四ツ星ホテルにて“アル・ケッチァーノフェア”を行うなど、海外でも精力的に活動し高評を得ている。

現在は、山形県在来作物研究会開発部、酒田調理師専門学校食材論講師、山形県庄内支庁『食の都庄内』親善大使、山形県食育体系検討委員会委員なども務め、幅広く活動中。季刊誌『四季の味』(ニューサイエンス社)に連載中。

『奇蹟のテーブル』雨の日にはアル・ケッチァーノへ行こう。

「奇蹟のテーブル」刊行委員会 定価2,000円（消費税別）

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