なぜ食の都といわれるのでしょうか
山形県の庄内平野は日本の『食の都』と呼ぶに相応しい美味しい食材の宝庫です。
月山や鳥海山に囲まれ最上川をはじめとする大小の川が流れ川の水が運ぶ肥沃な土が日本海へと広がる豊穣な穀倉地帯。在来野菜も数多く、フルーツ王国としても全国に知られ山菜やきのこなど四季を通じての天然の食材も豊富。高品質の米沢牛や庄内牛で有名な山形牛・庄内豚・地鶏・羽黒羊。
日本海の新鮮な魚介類・鳥海山の岩がき1年中美味しい旬の食材が溢れます。奥田シェフの夢は庄内が『食の世界遺産』となることです。
庄内の食材マップ
http://www.ques.co.jp/alchecciano/syokuzai/index.html
