イタリア料理・文化

伊崎裕之シェフ『シーフードイタリアン』(お申込みはこちら

- 旬のシーフード、野菜、有機穀物を使ったイタリア料理をご紹介します -
★不定期開催
Club Atticoにご入会頂くと講座料が割安に。提携店での特典もあり!

料理専門誌で『野菜の魔術師』と呼ばれるイタリア料理店『ペル・グラッツィア・デル・ソーレ』の伊崎シェフが、シーフード、野菜、有機穀物を中心としたイタリア料理を伝授。和野菜や野草も使った新しいイタリア料理を提案します。デモンストレーション形式の料理教室なので料理が苦手な方も大歓迎! 一般家庭でもつくれる本格的なイタリア料理のレシピをお持帰り下さい。イタリア・マルケ州有機食材組合『ラ・テッラ・エ・イル・チェロ』の食材を使用します (アッティコでも購入可)。

アッラクチーナーデルソーレ伊崎裕之シェフ

伊崎裕之(いざきひろゆき)
(株)レストラン西武「ブイトーニ」、「赤坂グラナータ」を経て、イタリアへ料理修行に。1991年「イル・ボッカローネ」料理長、1998「ADK」総料理長に。2001年独立。有楽町に「ペル・グラッツィア・デル・ソーレ」をオープン。有機食材、無添加調味料を積極的に取り入れ、産地直送の魚介類を中心にした身体と環境に優しい料理を提供している。
★伊崎シェフのお店はClub Atticoの提携店です。
<伊崎シェフの著書>
知識ゼロからのパスタ入門
パスタ・ベジターレ~基本パスタと野菜のアレンジパスタ
クチーナベジターレ~野菜が主役、冷たい料理と暖かい料理

アッラクチーナーデルソーレ伊崎シェフ料理教室

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伊崎シェフ「シーフードイタリアン料理教室 9, 10, 11月」

日時 9/3(土) 12:00-15:00 <定員14名>
メニュー 恒例! 『伊崎シェフといっしょに築地市場へ買出しに!』
ご希望の方は講座当日のシェフの買出しに同行し、食べたい料理のリクエストが可能。
同時にプロの魚介類の選び方もシェフから学びましょう!
もちろん、買出しには参加せず、直接、講座にご参加でもOKです。

買出しツアーご希望の方は『同行希望」と明記の上、お申込み下さい。
◆集合時間:9/3(土)10:15
◆集合場所:築地国立がん研究センター向かい側 築地川第一駐車場出口付近

現在、シェフがお考えのメニューは下記のとおりです。

☆秋刀魚のマリネ、ミョウガとフレッシュトマトソース
☆ナスのグリルとアンチョビ&トマトソースのショートパスタ
☆さつまいも、ホワイトナス他、旬の野菜の香草パン粉グリル
☆アブルッツォ風ブローデット (甲殻類スープ煮込み) 他
グラスワイン&エスプレッソコーヒー付き

*メニューは仕入れにより多少変更となる可能性があります。予めご了承下さい。
講座料 1回講座料:Attico会員7,500円/ビジター8,500円
3回コース:Attico会員20,500円/ビジター23,500円
※9月, 10月, 11月の講座をまとめて3回お申込み頂くと講座料が割安になります。
※頂戴する講座料の一部をイタリア中部地震被災地への寄付金に当てさせて頂きます。

 

日時

10/1(土) 12:00-15:00 <定員14名>

メニュー 恒例! 『伊崎シェフといっしょに築地市場へ買出しに!』
ご希望の方は講座当日のシェフの買出しに同行し、食べたい料理のリクエストが可能。
同時にプロの魚介類の選び方もシェフから学びましょう!
もちろん、買出しには参加せず、直接、講座にご参加でもOKです。

買出しツアーご希望の方は『同行希望」と明記の上、お申込み下さい。
◆集合時間:10/1(土)10:15
◆集合場所:築地国立がん研究センター向かい側 築地川第一駐車場出口付近

伊崎シェフから「10月はご希望の料理をメニューとさせて頂きます!」とのこと。
シェフにぜひ、これをつくってほしい、これが食べたい、などのリクエストが
ありましたら、9/28までにアッティコへお知らせ下さい!
毎回のメニューにはグラスワイン&エスプレッソコーヒーが含まれます。
講座料 Attico会員7,500円/ビジター8,500円
*頂戴する講座料の一部をイタリア中部地震被災地への寄付金に当てさせて頂きます。

 

日時 11/19(土) 12:00-15:00 <定員14名> "最終回"
メニュー 恒例! 『伊崎シェフといっしょに築地市場へ買出しに!』
ご希望の方は講座当日のシェフの買出しに同行し、食べたい料理のリクエストが可能。
同時にプロの魚介類の選び方もシェフから学びましょう!
もちろん、買出しには参加せず、直接、講座にご参加でもOKです。

買出しツアーご希望の方は『同行希望」と明記の上、お申込み下さい。
◆集合時間:11/19(土)10:15
◆集合場所:築地国立がん研究センター向かい側 築地川第一駐車場出口付近

伊崎シェフから「11月はご希望の料理をメニューとさせて頂きます!」とのこと。
シェフにぜひ、これをつくってほしい、これが食べたい、などのリクエストが
ありましたら、11/10までにアッティコへお知らせ下さい!
毎回のメニューにはグラスワイン&エスプレッソコーヒーが含まれます。
講座料 Attico会員7,500円/ビジター8,500円
*頂戴する講座料の一部をイタリア中部地震被災地への寄付金に当てさせて頂きます。

 

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日伊文化交流サロン アッティコ TEL: 03-5652-3331